こんにちは！繁盛飲食店道場の矢田裕基です。
今日は、僕たちが道場のメンバーと一緒に取り組んでいる「AIを使ったメニュー改革」がすごいことになっているので、ぜひシェアさせてください。
「ハンバーグ定食」が30秒で高級メニューに変身した話
先日の勉強会で、あるメンバーのハンバーグ定食をAIで変身させてみました。
まずは、元の写真を見てください。
Before：普通のハンバーグ定食
どこにでもありそうな、普通のハンバーグ定食ですよね。
メニュー名も「ハンバーグ定食 ¥780」。
味には自信があるのに、この写真とこの名前じゃ、その魅力が伝わらない…。
After：AIで変身！
「究極の焦がしデミグラス！特製手ごねハンバーグ ¥1,480」
同じ料理なのに、まるで別のお店のメニューみたいじゃないですか？
これ、スマホで30秒で作ったんです。特別な技術もデザインの知識も一切いりません。
メンバーみんなで「えっ、すごい！」「うちのもやりたい！」と大盛り上がりでした。
他の料理でもやってみたら、全部すごかった
「ハンバーグだけでしょ？」と思いますよね。
いやいや、何をやっても激変するんです。道場メンバーと一緒にいろんな料理で試してみました。
ラーメンの場合
Before
普通のカウンターで撮った醤油ラーメン。
After
「三日仕込みの黄金醤油ラーメン 〜極上炙りチャーシュー添え〜 ¥980」
湯気が立ち上る写真に、こだわりポイントの吹き出しまで。
思わず食べたくなりませんか？
だし巻き卵の場合
Before
居酒屋でよく出てくる、普通のだし巻き。
After
「ふわとろ極上だし巻き 〜鰹と昆布の黄金だし〜 ¥680」
和の高級感がすごい。「注文を受けてから丁寧に焼き上げます」なんて書かれたら、絶対頼みたくなりますよね。
唐揚げの場合
Before
定食屋さんの唐揚げ定食。美味しそうだけど、よくある感じ。
After
「外カリッ中ジュワ！秘伝ダレの手仕込み鶏唐揚げ ¥880」
「秘伝の醤油ダレ使用」「二度揚げのカリカリ食感」——もう、食べる前から美味しいのが伝わってきます。
料理は変えない。「見せ方」を変えるだけ
ここまで4つのBefore/Afterを見ていただきましたが、気づきましたか？
料理は一切変えていません。
変えたのは、写真の見せ方とメニュー名だけ。
でも、お客さんがメニュー表を開いたとき、「これ食べたい！」と思うかどうかは、実は名前と写真で7割決まると言われています。
どれだけ料理にこだわっていても、メニュー名が「ハンバーグ定食」「醤油ラーメン」「唐揚げ定食」では、その魅力の半分も伝わっていないかもしれません。
繁盛飲食店道場では、こういった「今あるものの価値を最大限に引き出す方法」を、飲食店オーナーのみんなで一緒にチャレンジしています。
メニューだけじゃない！道場で取り組んでいること
AIメニュー改革はほんの一例です。
繁盛飲食店道場では、飲食店オーナーが抱える3つの悩みに対して、仲間と一緒に取り組んでいます。
🍽 集客・リピーターを増やす
「新規のお客さんは来るけど、リピーターが増えない…」
道場では、LINE公式を活用したリピーター作りの仕組みや、「リピーターがリピーターを連れてくる」好循環の作り方に取り組んでいます。
👨🍳 人が定着するお店づくり
「求人を出しても応募が来ない」「やっと入った人がすぐ辞める」
これ、飲食店オーナーなら誰もが感じている悩みですよね。道場では、「ここで働きたい！」と思われるお店の作り方をみんなで研究しています。
💰 時間と利益に余裕が生まれる経営
「毎日忙しいのに、利益が残らない」「自分が休めない」
売上だけじゃなく、ちゃんと利益を残して、時間にも余裕がある。そんな経営を目指して、実践と情報共有を重ねています。
全部スマホで完結。忙しい飲食店オーナーでも大丈夫
「いいのはわかるけど、そんな時間ないよ…」
その気持ち、よくわかります。だからこそ、繁盛飲食店道場はスマホだけで全部できるようにしています。
パソコンは一切使いません。
講座も、やり取りも、AIの活用も、全部スマホの隙間時間でOK。
お店が少し暇になった時間や、移動中にパッと見るだけで学べる。
忙しい飲食店オーナーだからこそ、無理なく続けられる仕組みにしています。
一人じゃない。仲間がいるから続けられる
飲食店の経営って、孤独ですよね。
相談できる人もいない。何から手をつけていいかわからない。
繁盛飲食店道場には、同じ悩みを持った飲食店オーナーの仲間がいます。
- LINEグループで気軽に相談やシェア
- 月2回のオンライン勉強会で実践ワーク
- うまくいったことはお互いに真似しあう文化
- 勉強会の内容はレポートで配布（参加できなくても安心）
「こんなのやってみたら、いい感じだった！」
「うちでもやってみよう！」
そんなふうに、お互いに刺激し合いながら前に進んでいます。
現在は、先着10店舗の実践モニターを募集しています
AIを使いこなし、また来てもらう仕組みを、飲食店の仲間と育てる道場です。オーナーさん自身でも、担当スタッフさんでも、やり方を学びながら実践できます。
モニターは、ホームページ制作を含めて初回11,000円（税込）。制作費残額99,000円・入会金98,000円は免除です。月商30万円アップを確認するまで月会費0円。達成後は、通常月額22,000円の永久半額・11,000円でスタートします。
ダッシュボードやAIの仕組みを実際のお店で使い、改善に協力してくださる最初の10店舗への感謝を込めた条件です。実践と感想・事例の共有へのご協力をお願いします。月商の比較基準・集計方法・月会費開始時期、HP制作範囲や外部ツール費は、参加前に確認します。売上増加や達成時期をお約束するものではありません。
通常参加は入会金98,000円・月額22,000円（税込）。HP制作110,000円（税込）は任意です。通常料金・参加方法はこちら。