AIに相談して、つくる。
料理のこだわりをいつもの言葉で伝え、POPや配信文の下書きをつくります。事実や価格を確かめて、お店で使います。
ABOUT THE DOJO一人で抱える経営を、
ABOUT / 01一人で抱える経営を、
共同繁盛へ。
繁盛飲食店道場は、知識を聞いて終わる場所ではありません。店に戻り、つくり、試し、仲間と共有する実践の場です。
料理への自信を、伝える力に。
最初は、POP一枚から。
料理には自信がある。でも、パソコンや発信は少し苦手。担当はオーナーでもスタッフでも。AIと仲間と、一つずつ。
まず、店内POPでLINE登録をご案内。クーポンやお知らせで、次の来店のきっかけを。反応を見て改善し、その先の集客へ。
仲間と、試して振り返る。
やってみたことやお客様の反応を共有。小さな「できた」を重ね、楽しみながら発信を続けます。
経営とAI、両方を支える。
矢田裕基が経営と数字の見方を、イケラボ・池田美清がAI活用と制作・仕組みづくりをサポートします。
OUR VISION街の灯りを、
街の灯りを、
消さないために。
美味しい料理を作る人が、正当に報われる世界をつくる。
原価が上がる。人が足りない。値上げを考えるたび、常連さんの顔が浮かぶ。
その現実を、精神論だけで乗り越えることはできません。価値を伝える方法と、また来てもらう流れを店の中に残す。そして、一人で抱えず、実践したことを仲間と共有する。
飲食店が元気なら、街の灯りは続きます。その未来を、店主さんと一緒につくるための道場です。
REPRESENTATIVE現場を知らずに、
道場長 矢田 裕基
現場を知らずに、
飲食店の未来は語れない。
代表 矢田 裕基
株式会社メントレプレナージャパン代表取締役。飲食店の開業、ミニフランチャイズ本部構築、既存店の実践支援に取り組んでいます。
2001年に東京都世田谷区でコンビニエンスストアを開業。その後、ラーメン店の開業・運営・譲渡を重ね、2013年からは「ラーメン社長」として多くの店主を支援してきました。
小予算で小さな店を開く「居抜きde開業プロジェクト」のノウハウを確立し、8年間でラーメン店88店舗を開業。ベーカリーなど食の事業で培った経験も、お店の実践支援へつなげています。
2001実店舗経営を開始
888年間で開業したラーメン店
15冠Kindle発売日当日のAmazonジャンル別1位
HISTORY店を開き、育て、
ラーメン社長として
店を開き、育て、
次へつないできた歩み。
2001
コンビニエンスストア1店舗目を開業
東京都世田谷区で開業。現在も経営を継続しています。
2006
ラーメン基乃を開業
東京都大田区。現オーナーへ譲渡後、店名を変更して営業。
2009
麺屋荒井を開業
茨城県。現オーナーへ譲渡後も営業。
2010
ラーメン基乃 高崎店を開業
群馬県。現オーナーへ譲渡後、店名を変更して営業。
2013
ラーメン社長として
支援を開始
豚斬りラーメンを開業。小予算での開業ノウハウを店主へ届け始めました。
2014
コンビニエンスストア2店舗目を開業
東京都世田谷区。現在も経営を継続しています。
2015
富士タンメンを開業
静岡県。現オーナーへ譲渡後も営業。
2021
SUMOMOベーカリー横浜青葉店を開業
食の総合事業家として、新しい業態へ挑戦。
2022
農業とジェラートへ
自社農園の生産準備を開始。規格外の沖縄県産果物を活用したジェラート店も開業。
3つの実践極意！
コロナ後に生き残る飲食店の道はコレだ！
売上回復、ネット集客、経営マインド、これからの飲食店動向をまとめた矢田裕基初の著書。Kindle発売日当日にAmazonジャンル別1位15冠を達成しました。
Amazonで書籍を見る愛 / 真心
PERSONALITY愛と真心をもって、
愛と真心をもって、
チャレンジし続ける。
趣味は映画鑑賞。同じ作品を300回以上観るほど、気になったものを繰り返し、じっくり掘り下げます。音楽も、一人のアーティストを1000回以上聴くスタイルです。
ほかに、瞑想、宇宙の成り立ち、空手道2段、溶岩浴、犬を愛好。店を続ける厳しさを知っているからこそ、挑戦する店主を一人にしません。
現在、先着10店舗のモニター募集中
道場を一緒に育てる、
最初の仲間へ。
通常参加とは別に、現場で使った声を届けてくださるモニターを募集しています。初期のご協力への感謝を込めた特別条件です。参加費と条件は、募集ページへ。
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